干笋扣肉怎么做好吃，干笋扣肉的家常做法

【资料图】

主料

烟笋200g、五花肉800g

辅料

油适量、盐适量、糖15g、生抽15g、葱10g、蒜10g、八角1个、豆蔻1个、香叶1片、小茴香3g

步骤

1、材料

2.烟笋泡开。

3.将泡好的烟笋放入锅中，加5克糖，煮10分钟。

4.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，加葱、蒜八角、豆蔻、香叶、小茴香大火煮至八成熟。

5.捞出擦去水分，趁热抹上一层酱油。

6.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

7.把炸好的五花肉切成大长片。

8.取一大碗，

9.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

10.锅中放少许油，将笋切丝，倒入锅中，调入生抽、盐，糖翻炒均匀，关火。

11.肉上放上炒过的笋丝。

12.入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。

小贴士

厨房小语：关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，再将碗倒扣在盘中。

目鱼炒笋干怎么做好吃？

解答：

目鱼炒笋干这样做怎么吃都不够！

第一先把目鱼跟笋干洗干净泡二十分钟，

第二准备其他食材辅料，辣椒，洋葱香葱，韭菜，大蒜切细

第三，先把蒜和青椒入锅炒香，随后顺序是目鱼，笋干韭菜和洋葱。水辣椒香葱。炒二十分钟即可出锅。 目鱼要洗干净哦

肉丝炒干笋的家常做法大全怎么做好吃

步骤1：干笋提前一晚用温水泡发。

步骤2：泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行。

步骤3：瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌。

步骤4：热油下内丝划散，肉丝变白后捞出备用。

步骤5：锅中放入油，下青蒜炒香。

步骤6：加入笋丝同炒，加入一勺剁椒。

步骤7：加入盐炒匀。

步骤8：最后放入炒好的肉丝拌匀即可。

干笋怎么炒好吃

用料：笋干适量、猪肉适量、大蒜适量、酱油适量、盐适量。

做法：

1、笋干泡发，挤干水，切丝。

2、热锅热油，先加入猪肉炒到八九成熟，滤油备用。

3、大蒜爆香。

4、加入笋丝翻炒。

5、把猪肉加入翻炒均匀。

6、加入酱油和盐调味。

7、翻炒均匀就可以出锅了。

干竹笋怎么做好吃?

准备材料：五花肉800克，笋干100克，八角2粒，桂皮1小段，香叶2片，葱姜适量，料酒适量，小茴香适量，冰糖适量，红曲米适量，食盐适量，老抽适量

1、五花肉、笋干提前泡发

2、五花肉洗净切3厘米见方的块

3、笋干切块

4、锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。

5、炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）

6、锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料

7、炒至五花肉上色，放入笋干

8、翻炒至五花肉、笋干上色均匀

9、加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制。

10、大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐

11、中火收汁。

12、汤汁基本收尽浓稠即可。

13、成品图如下。

干笋怎么做好吃，红烧肉烧干笋的家常做法

食材

五花肉350克

干笋200克

生姜1个

盐3克

红烧酱油1汤勺

味精2克

冰糖少量

生抽2汤勺

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

干笋洗干净提前热水浸泡，过夜也可以的，实在来不及4个小时吧

2

买来的五花肉洗干净切3里面方块

3

锅烧热加入少量的油，放入五花肉煸炒出油

4

煎至金黄色加入红烧酱油

5

加入冰糖，小火融化，上色

6

砂锅里放入生姜，水烧开

7

把干笋倒入肉里面炒一下

8

把肉倒入砂锅里炖，先大火烧开15分钟，大火时要注意防止溢锅，然后改小火炖50分钟

9

最后大火收汁，加入味精，出锅即可！

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